Cet été il y a eu quelques bonnes pêches si bien que j'ai pas mal de choix dans mon congélateur ; cette fois j'ai choisi de cuisiner un rouget grondin.
C'est un poisson qui a une chair ferme et serrée, qui se tient très bien à la cuisson.

Rouget grondin aux poivrons verts

pour 2 personnes

1 rouget grondin
2 poivrons verts
tomates en grappe
thym, romarin
sel, poivre, huile d'olive

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- Faire revenir les poivrons à la poele dans de l'huile d'olive environ 10 min de façon à les dorer légèrement et à les "précuire"rouget_poivrons2b
- Disposer le poisson vidé, avec sa tête, dans un plat à four
- Répartir  les poivrons autour du poisson
- Couper les petites tomates en 2 et les mettre dans le plat
- Parsemer de thym et romarin. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile
- Mettre un peu d'eau au fond du plat pour éviter que ça n'accroche
- Cuire environ 30 min à 180°C
- Lever les filets au moment de servir